Pollo en pepitoria

Esta es otra receta de mi niñez, aunque entonces mi madre la hacía con gallina y no con pollo. Es una de esas recetas que mejora de un día para otro y que hace imprescindible tener algo de pan para mojar en la salsa.

Me ha encantado ver como mi hijo mojaba el pan en la salsa, cosa que él no hace nunca, y como ha disfrutado con esta receta.

Ingredientes:

• ½ Pollo de campo troceado.
• El hígado del pollo (opcional)
• ½ vaso de jerez.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 12 almendras.
• 2 huevos duros.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Harina.
• Aceite.

Crema de gambas

Esta receta de crema de gambas es deliciosa, de hecho me quede maravillada con el sabor, es ideal para cualquier celebración y muy apropiada para estas fiestas navideñas.

Normalmente cuando veo que las gambitas están a buen precio suelo comprar, las pelo y luego congelo para tortillas, revueltos u otras recetas. Las cáscaras y cabezas las suelo utilizar para hacer un buen fondo de pescado, pero esta vez me apetecía hacer una crema y adentrarme en un mundo para mí totalmente desconocido, ya que en mi casa nunca se han hecho cremas.

Estuve investigando en Internet pero no terminaba de convencerme ninguna de las recetas que visite, así que decidí hacer mi propia versión que ha sido un éxito.

Pastel de galletas y chocolate

Esta receta lleva casi medio siglo en mi familia, llego en un tambor de detergente Ariel y era nuestra preferida en todos nuestros cumpleaños.

Durante años esta receta quedo olvidada en un cajón de casa de mi madre, un día la encontré y me la apropie.

Desde entonces es la tarta preferida de mi hijo, me la pide todos sus cumpleaños, y del resto de los niños que la prueban.

Receta de milhojas de queso y pollo

Esta receta es una variación de la receta de pollo con queso que ya publique anteriormente, es tan sencilla de hacer como la anterior pero mucho más vistosa.

Si quieres sorprender a alguien, con esta presentación estoy segura de que lo conseguiras.

Receta de fondo de pescado

Ya han terminado las vacaciones y la vida vuelve a la normalidad al igual que mi cocina, así que lo mejor es volver con una receta base de mi cocina, un fondo de pescado que sirve tanto para hacer un buen arroz con pescado, una buena fideua o simplemente un riquísima sopa para esos días que necesitas templar el cuerpo.

Yo suelo hacer una buena cantidad de caldo que luego tengo congelado en tarros de cristal, así que cuando lo necesito lo tengo bien a mano.

De todas formas es una receta tan sencilla de realizar y rápida, que la puedes hacer en cualquier momento.

Champiñones rellenos

Esta receta es deliciosa, sencilla y sirve como aperitivo o para una cena informal. Lo mejor, poco trabajo y muy buena apariencia.

Ingredientes:

• Champiñones medianos.
• Salchicha blanca.
• Piñones.
• Aceite.

Receta de patatas con salsa Flamingo

Hace algunos años, antes de tener a mi hijo, mi marido y  yo solíamos ir en la playa de San Juan a una cervecería llamada Flamingo, nos encantaban sus patatas Flamingo y su pollo al curry.

Hace poco tiempo una amiga me paso la receta de la salsa de las patatas (le estare eternamente agradecida), y desde entonces es un plato muy bien venido en mi casa. Lo mejor, que a mi hijo le encanta con lo cual podremos volver a visitar uno de nuestros rincones preferidos.

Esta es mi versión de las patatas Flamingo, hoy la he hecho con patata asada, pero también quedan geniales sobre patatas fritas.

Receta de ensalada de quisquillas

Esta receta de ensalada de quisquillas queda magnifica en cualquier cena de verano o cualquier celebración, con solo tres ingredientes es una receta que enamora tanto por su sencillez como por su resultado. 

Ingredientes:

• 250 gr. de quisquilla.
• 2 endivias.
• 1 tomate.
• Aceite.
• Zumo de limón.
• Sal.
• Pimienta.

Receta de salmón ahumado y receta de salmón marinado

Hoy van tres recetas en una. 

Estas son mis formas de preparar el salmón, tres versiones para una misma receta.

SALMÓN AHUMADO

Esta es la receta más rápida y más sencilla,  aunque en mi casa molesta el olor tan fuerte de esta sal mientras se va haciendo y eso que suelo tapar el recipiente de la preparación.

Receta de hamburguesa de ternera Iván

A mi hijo le gusta mucho hacer las hamburguesas, por ello desde hace meses dejamos de comprarlas hechas y nos sumergimos en el reto de buscar la receta de hamburguesa perfecta.

Después de muchos intentos descubrimos una receta que nos ha gustado muchísimo y que hemos repetido más de una vez, espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

Receta de nuggets de pollo Miriam

Esta receta de nuggets de pollo es un éxito asegurado con los niños y no tan niños. Es sencilla y rápida de preparar, y muchísimo más sano que los que vienen preparados.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo enteras.
• Pan rallado con ajo y perejil.
• Huevo.
• Sal.
• Aceite.

Receta de arroz con pollo, conejo y caracoles

El arroz es uno de los platos que nunca ha faltado en nuestra casa, y desde luego no los he probado mejores que los de mi madre.

En Alicante puedes comer cientos y cientos de arroces diferentes, la variedad es inmensa y a cual más rico.

Esta receta es sin duda de mi madre, aunque seguramente mis hermanas notaran algunas pequeñas diferencias

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Receta de tortitas

Esta receta de tortitas la ha realizado completamente mi hijo de 9 años, quitando la etapa de la sartén. 

Yo nunca hago tortitas, es un desayuno que suelen preparar mi marido y mi hijo juntos, de hecho ni siquiera sabía los ingredientes y mucho menos las cantidades.

A mi niño le apetecía mucho desayunar tortitas hoy, y después de nueve días sin verlo no era capaz de negárselo, así que me ha enseñado a realizarlas.

Receta de buey de mar

 

Todavía recuerdo la primera vez que vi un buey de mar, debería tener unos 10 años y lo había comprado mi madre para la cena de Nochebuena, yo nunca había visto un cangrejo tan grande y mi madre no tenía mucha idea de cómo prepararlo. A partir de este momento no hay celebración en casa de mis padres en la que no se sirva esta receta de buey de mar.

Ingredientes:

• 1 buey de mar.
• Laurel.
• Sal.
• Mahonesa.

Receta de espencat amb bacallà o receta de pimiento asado con bacalao

 

Esta receta de pimientos asados con bacalao es muy típica de la zona de Alicante, prácticamente se la conoce en todas las casas. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes y muy apetitosa.

Ingredientes:

• Pimientos asados.
• Bacalao salado.
• 2 0 3 dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Receta de ropa vieja o falsa ropa vieja

 

Tenía muchas ganas de comer ropa vieja con esos garbanzos tan frititos, pero no tenia restos de cocido con que hacerla, buscando en la nevera encontré unos garbanzos cocidos y unas tiras de beicon, hice el experimento y realmente se parece mucho el sabor a la ropa vieja, así que este plato se queda incorporado a mi recetario.

Ingredientes:

• Garbanzos hervidos.
• Beicon.
• 4 ó 5 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta de ensaladilla de marisco

Esta receta de ensaladilla de marisco es muy sencilla, resulta ideal para tomar un pequeño aperitivo ahora que llega el verano o para una cena al aire libre.

La puedes preparar con antelación, la metes en la nevera, y hasta la hora de servirla.

Ingredientes:

• Gambas cocidas.
• Barritas de cangrejo.
• Maíz.
• Corazones de palmito.
• Lechuga.
• Mahonesa

Receta de pan con salchicha al estilo aleman

 

Mis padres vivieron algunos años en Alemania. Cuando mis hermanas y yo éramos pequeñas nos decían que nos iban a preparar salchichas al estilo alemán, la receta no tiene mucho que ver con la salchicha alemana, en aquella época ni siquiera conocíamos los perritos calientes, así que esta es una adaptación que hicieron mis padres, pero que con los años se convirtió en uno de mis platos favoritos y hoy en día también lo es de mi hijo.

Receta de merluza en salsa de perejil

Esta receta de merluza con perejil la hacia mi madre, a mí me encantaba mojar en la salsa, y me sigue encantando. Es una receta muy sencilla con pocos ingredientes y rápida, ideal cuando no tienes mucho tiempo.

Ingredientes:

• Merluza a rodajas un poco gruesas.
• Un manojo de perejil.
• 3 ó 4 dientes de ajo.
• Aceite.
• Sal.
• Un vaso de agua.

Receta de gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son una tapa que puedes encontrar en cualquier sitio de tapas de alicante, es muy sencilla y muy rápida y desde luego muy gustosa. Eso sí no te debe faltar el pan para mojar el caldito y con una cervecita bien fresquita hace que cualquier día sea festivo.

Ingredientes:

• Un puñadito de gambas.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 1 Guindilla.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Receta de pollo al queso

Esta receta de pollo al queso es muy sencilla y gusta mucho a los niños, además de sorprender a los adultos. Llego a mis manos hace al menos ocho años de manos de una amiga cuando su hijo y el mío apenas empezaban a caminar, desde entonces siempre que la he realizado a sido un acierto.

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo.
• 200 gr. de champiñones.
• 12 quesitos tipo el caserío o la vaquita que ríe.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Receta de espaguetis con marisco

Receta sencilla que gusta tanto a niños como a mayores, ideales para cualquier ocasión. 

A mí me han sacado más de una vez de algún apuro.

Receta de boquerones en vinagre o receta de agritos

Esta receta de boquerones en vinagre está dedicada exclusivamente a mi hermana que fue la que me animo para abrir este blog. 

En Alicante a los boquerones en vinagre le llamamos agritos, y yo los he comido desde que era muy pequeña, en mi vida he probado diferentes recetas para hacer los agritos, esta es la ultima que he realizado y también la que se parece más a como la hacia mi madre.

Receta de patatas al horno

Es una receta de patatas al horno que gusta mucho a los niños, y es rápida y sencilla.

Ingredientes: 

• patatas
• sal
• aceite
• orégano