Receta de pollo al queso

Esta receta de pollo al queso es muy sencilla y gusta mucho a los niños, además de sorprender a los adultos. Llego a mis manos hace al menos ocho años de manos de una amiga cuando su hijo y el mío apenas empezaban a caminar, desde entonces siempre que la he realizado a sido un acierto.

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo.
• 200 gr. de champiñones.
• 12 quesitos tipo el caserío o la vaquita que ríe.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para empezar cortamos la pechuga de pollo a cubitos y los salamos, limpiamos los champiñones y los cortamos a rodajitas también pelamos la cebolla y la picamos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y rehogamos la cebolla hasta que coja color y añadimos el champiñón, rehogamos hasta que este prácticamente hecho y añadimos el pollo.

Mientras el pollo se va haciendo en la sartén quitamos el papel a los quesitos y los hacemos en trozos para que se fundan más rápidamente.

Cuando el pollo este hecho añadimos los quesitos y vamos removiendo hasta que los quesitos estén bien fundidos.

Es el momento de servir y comer, este plato es mejor que no se enfrié demasiado.

Bon Profit.