Receta de arroz caldoso de rape y gambas

Esta receta es la primera vez que la hago, pero me ha salido tan rica que he decidido que merece una entrada en este blog.

La historia de esta receta es bien sencilla. Mi suegra nos había comprado un rape pequeño y a mi marido le apetecía una receta nueva, una receta calentita, de esas que se toman en invierno. Al final me propuso hacer un arroz caldoso y me insistió en que mirara algunas recetas, pero yo (aunque no soy de mucho arroz caldoso ya que lo prefiero sequito) ya me había hecho una idea de cómo hacerlo, no en vano el arroz es uno de mis platos favoritos.

El resultado ha sido asombroso, hasta a mi hijo que no le va mucho el caldo y menos si lleva pescado le ha encantado.

Pollo en pepitoria

Esta es otra receta de mi niñez, aunque entonces mi madre la hacía con gallina y no con pollo. Es una de esas recetas que mejora de un día para otro y que hace imprescindible tener algo de pan para mojar en la salsa.

Me ha encantado ver como mi hijo mojaba el pan en la salsa, cosa que él no hace nunca, y como ha disfrutado con esta receta.

Ingredientes:

• ½ Pollo de campo troceado.
• El hígado del pollo (opcional)
• ½ vaso de jerez.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 12 almendras.
• 2 huevos duros.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Harina.
• Aceite.

Crema de gambas

Esta receta de crema de gambas es deliciosa, de hecho me quede maravillada con el sabor, es ideal para cualquier celebración y muy apropiada para estas fiestas navideñas.

Normalmente cuando veo que las gambitas están a buen precio suelo comprar, las pelo y luego congelo para tortillas, revueltos u otras recetas. Las cáscaras y cabezas las suelo utilizar para hacer un buen fondo de pescado, pero esta vez me apetecía hacer una crema y adentrarme en un mundo para mí totalmente desconocido, ya que en mi casa nunca se han hecho cremas.

Estuve investigando en Internet pero no terminaba de convencerme ninguna de las recetas que visite, así que decidí hacer mi propia versión que ha sido un éxito.

Pastel de galletas y chocolate

Esta receta lleva casi medio siglo en mi familia, llego en un tambor de detergente Ariel y era nuestra preferida en todos nuestros cumpleaños.

Durante años esta receta quedo olvidada en un cajón de casa de mi madre, un día la encontré y me la apropie.

Desde entonces es la tarta preferida de mi hijo, me la pide todos sus cumpleaños, y del resto de los niños que la prueban.

Receta de milhojas de queso y pollo

Esta receta es una variación de la receta de pollo con queso que ya publique anteriormente, es tan sencilla de hacer como la anterior pero mucho más vistosa.

Si quieres sorprender a alguien, con esta presentación estoy segura de que lo conseguiras.

Receta de fondo de pescado

Ya han terminado las vacaciones y la vida vuelve a la normalidad al igual que mi cocina, así que lo mejor es volver con una receta base de mi cocina, un fondo de pescado que sirve tanto para hacer un buen arroz con pescado, una buena fideua o simplemente un riquísima sopa para esos días que necesitas templar el cuerpo.

Yo suelo hacer una buena cantidad de caldo que luego tengo congelado en tarros de cristal, así que cuando lo necesito lo tengo bien a mano.

De todas formas es una receta tan sencilla de realizar y rápida, que la puedes hacer en cualquier momento.

Champiñones rellenos

Esta receta es deliciosa, sencilla y sirve como aperitivo o para una cena informal. Lo mejor, poco trabajo y muy buena apariencia.

Ingredientes:

• Champiñones medianos.
• Salchicha blanca.
• Piñones.
• Aceite.